El ajos por Asia y Europa

Esta vez la aventura nos aguarda por unos caminos orientales, indio, pasando por la edad media y llegando al renacimiento. En primera, el paso del ajos por china. En la antigua china el ajo se posicionó en usos muy amplios como una dieta diaria, aunque los registros datan que el uso que también le dieron usos, cómo conservante de los alimentos. Así mismo también tuvo protagonismo en la medicina china, en donde se le prescribía para ayudarles con problemas de la respiración, para la digestión y principalmente para problema intestinales. No obstante este peculiar ingrediente también fue consumido para tratar la depresión, así como otros dolores como fatigan, dolor de cabeza, insomnio y la potencia masculina.

En la india se encuentran desde los primeros registros de que el ajo, sé hubiera usado para proceso de curación, en tres de las tracciones medicas Indias como Tibbi,Unani y Auryvedic, en principal texto medico sobreviviente, Charaka-Samhita , recomienda el ajo para el tratamiento de la enfermedad cardíaca y la artritis hace 2000 años, no obstante un manuscrito posterios que data de 300 d.c, muestra el gran uso médico que se le dio, asi mismo no tan antiguo se conoce un manuscrito conocido como el manuscrito de bower descubierto en una tumba antigua a fines del siglo XIX. Al final el ajos estuvo presente en forma cultural, como en las clases superiores de Brahmanes que no permitían el ajos, pero que otras castas si lo utilizaron para ayudar reparar cortes, magulladuras e infecciones.

En la edad media  el conocimiento desde las plantas, en particular el ajos, se debe a adquirió y transmitió a través de los monjes. Porque el ajo se cultivaba en monasterios. En texto principal de la edad media fue un manuscrito de Hortulus   de la época 800 s.c . En este texto de todas las plantas que crecieron en el claustro en donde proponía que tenía propiedades medicinales, en el cual el ajo se destacó, se cual es poco curioso porque no hay ningún objetivo religioso en esa época con el ajos. Se recomendó a los trabajadores al aire libre que consumieran ajo para prevenir el golpe de calor. La recomendación del ajo para quienes debían realizar trabajos físicos duros es un tema recurrente que se remonta a la antigüedad. Por otro, lado en la clase alta se rechazaba el ajo y no se le consideraba apto para su consumo. Una médica destacada durante la última parte del siglo XII, la abadesa de Rupertsberg, St. Hildegard von Bingen , otorgó al ajo un papel destacado en sus escritos médicos. En la Facultad de Medicina de Salerno, uno de los centros de aprendizaje médico más influyentes de la época, la alimentación desempeñaba un papel importante en el tratamiento de las enfermedades y en la preservación de la buena salud. El ajo también se utilizó contra el debilitamiento masivo y más tarde en las Grandes Plagas

En el renacimiento, los denominados jardines "físicos" se establecieron en las primordiales universidades para cultivar plantas de costo medicinal. El ajo ha sido una de las primordiales plantas cultivadas para este objetivo. Prescribió ajo para trastornos digestivos, infestaciones de gusanos y trastornos renales, así como para contribuir a las madres a lo largo del parto difícil. Hay indicios de que a lo largo de este tiempo, muchas de las clases dominantes en el continente Europeo continental empezaron a adoptar el ajo y no restringir su consumo a las clases trabajadoras. En Inglaterra, no obstante, el ajo siguió siendo el alimento de las clases trabajadoras, crítica que no impidió que los de Inglaterra más ricos gozaran de las características terapéuticas del ajo, o sea, se recomendaba para el estreñimiento, el dolor de muelas, la hidropesía, las mordeduras de animales y la peste. Sus supuestos efectos servibles en el procedimiento de la hidropesía sugieren que se pensaba que mejoraba la funcionalidad cardiovascular, cuyos mecanismos únicamente se permanecen estudiando ahora.